Menut
Menuvaihtoehtoja
Olemme rakentanut herkullisia kokonaisuuksia, joista voit valita mieleisesi juuri sinun omaan juhlaasi tai tapahtumaasi.
Menuvaihtoehtomme sopivat niin häihin kuin muihinkin tilaisuuksiin. Saunailtoihin tarjoamme myös useaita herkullisia vaihtoehtoja.
Johtolan menu
Alkupalat
Toast Skagen-kakku
Sitruunamarinoitua siikaa
Loimutettua lohta ja siianmätikastiketta
Kana-caesarsalaattia
Vihersalaatti ja pikkelöityjä sieniä
Riistapatéeta ja karpalo-Cumberlandin kastiketta
Härkää ja piparjuuricreme
Kiviarinaleipää ja levite
Pääruokavalintanne mukaan
Kokonaisena paistettua häränfileetä,
paahteista viinikastiketta,
kasviksia ja juustoperunaa
Possun noisetit rakuunakermassa,
hunajaisia juureslohkoja ja risollesperunoita
Paistettua kuhaa ja kylmäsavulohikastiketta,
sitrusperunapyre ja paahdettua punajuurta
Ylikypsä karitsan entrecote,
tumma valkosipulikastike ja
timjamikermaperuna
Jälkiruoka
Crème brûlée ja lakkamelba
– tai –
Kaneli-vaniljapannacotta,
sokeroituja marjoja
johtolan perinteistä
Alkupalat
Tervasilakka
Mätishot
Hiillostettua lohta
Rapumoussella hunnutettuja kanamunia
Viherkasvissalaatti ja salaatinkastiketta
Kanasalaatti
Savuporokakkua
Riistapate ja sokeroituja karpaloita
Leipäjuustoa ja lakkahilloa
Tilliperunat
Leipävalikoima ja levite
Pääruokavalintanne mukaan
Hirviwallenberg, jaloviinakastiketta,
uunipaahdetut punajuuret
ja rosmariinilohkoperunoita
Riistapata, perunamuusi,
puolukkasurvos ja lämpimät
suolakurkkulohkot
Paistetut muikut, voisula,
puikulaperunamuhennos
ja porkkanalohkoja
Aurajuustolla gratinoitua lohta,
punajuurikiusaus ja tilliperunapyre
Savuomenamaustettu possun niskapaisti,
siiderikastike hunajaisia uunijuureksia
ja viipaleperunat
Ylikypsä naudanrinta,
pippurikermakastike,
paistetut sipuli-pekoni-papu-tomaatit
ja paahdetut perunat
Jälkiruoka
Kaura-omenapaistos,
kanelicrème ja kermakaramelleja
– tai –
Mustikkapiirakka ja
vaniljakastiketta